Gelée de coriandre

La coriandre parfume les plats méditerranéens depuis fort longtemps.
Les graines ont une saveur très agréable, et active la digestion.

Cette gelée de pomme enrichie en graines de coriandre, permet de cuisiner simplement
l'agneau, les poissons, les marinades et même certains gâteaux ou crèmes.
à badigeonner directement sur les viandes, à ajouter à des sauces légères, à délayer dans une vinaigrette....

Préparée avec des plantes cultivées en France, sans colorant, sans conservateur( simplement un filet de vinaigre de vin),
le pot se conserve longtemps après ouverture, de préférence au frais.

exemple pour une marinade avec des gambas:

préparez une marinade classique avec du jus de citron, de l'huile d'olive, du sel , ajoutez 2 cuillère à soupe de gelée de coriandre. Versez sur quelques gambas décortiquées. laissez reposer 1 heure au frigo.
poélez ensuite les gambas et déglacez avec la marinade.
tout simplement excellent...