Thés verts nature ou aromatisés, en tirer le meilleur parti

Le thé vert est une des boissons les plus riches en antioxydants.
Oui mais comment l'utiliser et  quelle quantité absorber par jour.

Les feuilles de thé vert renferme en grande quantité une classe de polyphénols appelés flavanols ou catéchines;
ce sont ces molécules qui confèrent au thé vert ses propriétés antioxydantes.
Il est important de noter que le taux de ces catéchines varie beaucoup selon le lieu de culture, la saison de récolte et les procédés de fabrication.
Ainsi les thés verts japonais contiennent beaucoup plus de catéchines que les thés chinois.

Le temps d'infusion est également très important :
moins de 5mn n'extrait que 20% des catéchines.
l'idéal étant  une infusion autour de 8mn (Les aliments contre le cancer, Dr R. Béliveau, ed.Solar, 2008).

Les thés les plus riches en Antioxydants sont :

-Le Gyokuro japonais
- le Sencha japonais
- certains Yunnan

au quotidien:

un bon thé vert : 250ml (une grande tasse) 3 fois par jour
soit 750ml par jour de préférence loin des repas

(Les aliments contre le cancer, Dr R. Béliveau, ed.Solar, 2008).

Préparer un bon thé vert:

1 à 1.5 cuillère à café de thé en vrac ( les infusettes sont souvent des thés de moindre qualité)
eau non bouillante (75 à 80°C), infuser autour de 8mn.
Si le goût vous parait un peu amer, rien n'empèche de rajouter un filet de jus ou de concentré de canneberge ou de grenade dans votre tasse,
le goût sera plus doux et vous rajoutez des antioxydants....